Tom M Kronestedt

“Ibland känns det som att vi inte valde korven, utan korven valde oss.”

Ola och hans fru Fanny driver korvfabriken som är ett familjeföretag. Efter 30 år i Slakthusområdet fick de flytta ut.

Idag ligger fabriken i Jordbro. Företaget grundades
av en driven köttentusiast på Brännkyrkagatan under 70-talet.

Här tillverkas all sorts
korv; falukorv, vildsvinsprinskorv, devils chorizo, jumbogrill och currywurst. Många av
de anställda har jobbat med kött hela sina liv och började sina karriärer som styckare
eller slaktare.

Personalrummets kyl är full av korv. Under lunchen äts det och pratas korv. När det
finns tid över händer det att personalen testar olika kryddblandningar och
provsmakar korvnyheter.

Arbetsmomenten har knappt förändrats på flera decennier.